SENCHA KARIGANE

Az elsõ, tavaszi szüretbõl (ichibancha) származó válogatott sencha levelek száraiból, levélereibõl és kb. 20% levélbõl készült karigane tea. Nem hétköznapi szárteáról van tehát szó, íze is jelentõsen különbözik a csak osztályozatlan szárakat tartalmazó kukichától, de az alap senchától is.

A senchák határozott ízei helyett itt inkább a lágyságé a fõszerep. A sencha frissítõ aromái mellett a szárakban nagyobb mennyiségben található teaninnak köszönhetõen intenzívebben van jelen az édes íz is.

A csészében sárgászöld, árnyalata valahol a sencha és a gyokuro között helyezkedik el. Viszonylag alacsony koffein tartalma miatt akár egy estébe nyúló teázáshoz is választhatjuk. Elkészítéséhez használjunk 70-80 fokos lágy vizet.