SHINCHA FUKAMUSHI SAEMIDORI

A cseresznyevirágzás után egy hónappal, május elején kezdõdött a tavaszi teaszezon (Ichibancha) Ujiban, kicsit késöbb, mint Japán többi teatermõ régiójában. Az új, friss sencha teákat minden évben megelõzi a teatermelõk és teakedvelõk ünnepe, a Shincha, az új tea szedése, mely a legelsõ, legfrissebb leveleket tartalmazza. Természetes Gyokuronak is hívják a ritka és értékes Saemidori teafákról szedett elsõ rügyeket és fiatal növendék leveleket, nemes édes ízük, és mély zöld színük miatt. Az amúgy is élénk zöld öntetet adó tealevelek a fukamushi - erõsen gõzölt - technikának köszönhetõen a lehetõ legtöbb szín és illatkomponenst engedik ki magukból a teakészítés során.

A frissen megnyitott zacskóból élénk fû és eper(!) illat érkezik, az elõmelegített kannában felgõzölve pedig csak fokozódik az illatvarázs. A kezdõ vizet érdemes jobben lehûteni, mint egy átlagos senchához, akár 60 fokig is. Késõbb persze ajánlatos emelni a víz hõmérsékletét. Az egyes felöntések idõtartamai pedig valahol 30 mp körül mozognak teázásunk elején, bár már 10-20 másodperc után is szép zöld teát kapunk. Ennél hosszabb felöntések után a gyokurónál is mélyebb, átláthatatlanul zöld lesz teánk. Hat-nyolc gramm teához pedig akár két liter vizet is elhasználhatunk egy teázás alatt.
A Shincha Fukamushi egy nagyon gazdag ízû, lágy tea, igazi jutalom a teázónak, és bár szívesen spórolna vele az ember, érdemes minél hamarabb elkészíteni a nyitott zacskó tartalmát, mivel a friss illatok, aromák hamar el tudnak illanni.
A tavalyi Shincha Fukamushi a kedvenc shinchánk volt erõs ízeivel, a 2009-es még jobb lett, letisztultabb, nemesebb. A jövõvel kapcsolatban pedig egyelõre csak annyi a várakozásunk, hogy remélhetõleg ismét kapunk majd belõle.

Shincha Fukamushi kirándulni megy... (képgaléria)